Son Dakika Bitlis Haberleri, Bitlis Son Dakika Haberleri, Bitlis Haber Sitesi

Göçerlerden topladığı peynirleri Türkiye’ye pazarlıyor

Bitlis’in Tatvan ilçesinde girişimci Kenan Aybay, devlet desteğiyle kurduğu tesiste yılda 110 ton tulum peyniri üreterek yurdun dört bir yanına gönderiyor.Kırsal Kalkınma Yatırımları Destekleme Programı kapsamında aldığı destekle 4 yıl önce tulum peyniri üretim tesisi kuran Aybay, her sabah yaylalarda konaklayan göçerlerden aldığı peyniri 6 aşamadan geçirerek tulum peynirine dönüştürüyor.Aybay, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kırsal Kalkınma Yatırımları Destekleme Programı kapsamında İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünün destekleriyle tesisi kurduğunu söyledi.Bitlis, Muş, Van ve Hakkari’de verimli yaylaların bulunduğunu ifade eden Aybay, şöyle konuştu: ‘Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde hayvancılık yapan çiftçiler yazın buranın yaylalarını tercih ediyor. Burada ısıl işlem görmeden göçerlerin yaptığı peynirleri sabah toplayarak işletmemize getiriyoruz. Katkı maddesi kullanmadan torbalara dolduruyoruz. Havanın sıcaklığına göre 15 gün suyunu çekmesi için torbalarda bekletiyoruz. Daha sonra dolumlarını yaparak soğuk hava deposuna bırakıyoruz. Burada ürettiğim tulum peynirlerini Türkiye’nin diğer illerine satıyoruz. Yılda 110 ton peynir üretiyorum. Yaylaların yüksek olması bitki çeşitliliğini zengin kılıyor. Bu da peynirin hem aroma hem de kalite anlamında ayrı bir lezzete sahip olmasını sağlıyor.’

Bir önceki yazımız olan Kaymakam Köleoğlu'ndan hane ziyareti başlıklı makalemizde Bahçelievler, Bitlis ve Haber hakkında bilgiler verilmektedir.

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir